Seco de pollo | receta y preparacion

Seco de pollo es uno de los platos mas representativos de la sierra Peruana caracteriado principalmente porque bien puedes usarse carne y/o pollo en su elaboracion igual el sabor final que emana a los comenzales es unico e igualable para todos aquellos que lo prueben.

Aunque se ha difundido tanto que tambien en otros paises se preparan como por ejemplo en Ecuador.

Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos
Porciones: # 6 personas
Dificultad: Intermedio

INGREDIENTES:

1 kg. carne en trozos o 1 1/2 kg. de pollo en presas
1/3 tz. aceite
1 tz. cebolla picada
1/2 cda. ajo molido
1 cda. aji verde molido
1/4 cdta. comino
sal y pimienta
3/4 tz. chicha de jora
1 tz. hojas de culantro licuadas
1 tz. arvejas cocidas
1/2 kg. papas amarillas sancochadas y peladas

Seco - plato peruano receta y preparación

Preparación: receta Seco de pollo - preparación

Dore en aceite la carne y reserve. En la misma olla, fria la cebolla con el ajo, el aji y el comino. Cuando este a punto, añada la carne y sazone. Agrege la chicha y el culantro picado. Tape y cocine a fuego lento hasta que la carne este tierna. Añada las arvejas y las papas cocidas. sirva con arroz graneado.

NOTA: Tambien puede utiliarse: cabrito, pescado, cordero y en lugar de chicha de jora agua caliente con una cucharada de vinagre.

El siguiente video de receta es de caracter orientativo, puede variar con la receta aqui mostrada

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INGREDIENTES 300 grs. galleta de vainilla 200 grs mantequilla sin sal 2 tzs. azúcar inpalpable 4 huevos 1 lata leche evaporada 4 hojas colapez derretida 1 lata piña picada gotas esencia de piña 50 grs. de almendras picadas y tostadas virutas de chocolate Preparación Postre boreal | receta y preparación Troce las galletas dentro de una bolsa de plastico, paselas el rodilo y triturelas, Ablande la mantequilla, agrege el azucar y los huevos 1 a 1, bata despues de cada adiccion, Aparta bate la leche de la leche helada. Cuando este espumosa, agrege la colapez disuelta y enfriada. Mezclela con cuidado con mantequilla, añada trozos de piña y la escencia. Acomode en un molde desarmable de 23 cms de diametros una capa de galletas, coloque encima la crema de piñas, mas galletas, el resto de la crema y termine con galletas. Refriogere por 8 horas como minimo. Quite el aro y decore con almendras y chocolate. Es recomendable preparar este postre con la víspera.

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