Picante de camarones | receta y preparacion

Squi un rico segundo a pase de mariscos para chuparse los dedos como es la receta de picante decamarones.

Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos
Porciones: # 6 personas
Dificultad: Intermedio

INGREDIENTES:

1 1/2 camarones medianos
1/3 tz. de aceite
3 dientes ajo picados
1/8 cdta. comino
1/2 cdta. pimentón
1 cdta. aji mirasol
1 cdta. aji fresco molido
sal y pimienta
3/4 kg. papas blancaas sancochadas peladas y en cuadrados (bien fritas)
1 cdta. perejil picado

Preparación Picante de camarones | receta de cocina

Limpie los camarones, separ la cola y pelelas. Retire el coral, mida 1 cucharada, mezcle con 1 cdta. de agua y cuele. Fria en aceite caliente el ajo, el comino, el pimenton y los ajies sazone. Agrege el coral y las colas peladas.

Revuelva con una cuchara hasta que cambien de olor o cocinen. Añada las papas y el perejil picado, dé un hervor y sirva.

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Postre Boreal | receta y preparacion

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Souffle al chantilly | como preparar

INGREDIENTES : 8 huevos 8 cdas. azucar 1/2 cdta. polo de hornear 1 cda. mantequilla 1 tz. azucar 1 lata leche evaporada 100 grs. almendras peladas y tostadas 1/2 lt. crema chantilly Preparacion | Souffle al chantilly - como preparar Bata las yemas con la mitad del azucar y el polvo de hornear hasta que esten cremosas. Aparta bate clas claras y cuando esten espumosas añada a resto del azucar para formar un merenge suave. Una ambos preparados en forma envolvente. Vierta sobre 4 moldes chatos engrasados. Lleve al horno a 325ºF-160ºC de 10 a 12 minutos hasta que esten cocidos. Desmolde sobre una servilleta y enfrie. Para el caramelo caliente la mantequilla, añada el aucar y forme el caramelo. Agrege la leche y mueva constantemente a fuego suave hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla). Retire y enfrie. Acomode en una fuente una capa de souffles, coloque chantilly, rocie con las cremas y almendras y repita la operación. Termine con suffle. Decore con chantilly y el resto de c

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