Pie de uva Borgoña | receta y preparacion

Tiempo de preparación: 20 minutos
Porciones: # 8 personas
Dificultad: Principiante

INGREDIENTES:

2 tz. de harina
3/4 tz. de harina
150 grs. azúcar
150 grs. azúcar
1 huevo
1/2 cdta. vainilla

RELLENO

1/2 kg. uva borgoña pesada despues de quitrle la pepa
2 cdas. maicena
2 cdas. azúcar en polvo (llenas)

Preparación: Pie de borgoña | receta y preparación

En la mesa de trabajo, corte con el mezclador la harina con la mantequilla y el azucar. Agrege el huevo y la vainilla. Amase lo suficiente para unir. con 2/3 de la masa forme un pyre de 23 cms de diametro.

Ponga las uvas con cascara en una coladera y espovorealas con maicena. Envuelvelas suavemente y cuide que no se rompan. Escurra por 1 1/2 horas. mézclelas con el azucar y coloquelas sobre la masa.. Haga tiras de 1 cm. con el tercio de masa restante.

Entrecrúcelas formando rombos y cubra la superficie del pie. Hornee a fuego medio (350ºF-175ºC) por 45 minutos o hasta que dore.

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Souffle al chantilly | como preparar

INGREDIENTES : 8 huevos 8 cdas. azucar 1/2 cdta. polo de hornear 1 cda. mantequilla 1 tz. azucar 1 lata leche evaporada 100 grs. almendras peladas y tostadas 1/2 lt. crema chantilly Preparacion | Souffle al chantilly - como preparar Bata las yemas con la mitad del azucar y el polvo de hornear hasta que esten cremosas. Aparta bate clas claras y cuando esten espumosas añada a resto del azucar para formar un merenge suave. Una ambos preparados en forma envolvente. Vierta sobre 4 moldes chatos engrasados. Lleve al horno a 325ºF-160ºC de 10 a 12 minutos hasta que esten cocidos. Desmolde sobre una servilleta y enfrie. Para el caramelo caliente la mantequilla, añada el aucar y forme el caramelo. Agrege la leche y mueva constantemente a fuego suave hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla). Retire y enfrie. Acomode en una fuente una capa de souffles, coloque chantilly, rocie con las cremas y almendras y repita la operación. Termine con suffle. Decore con chantilly y el resto de c

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