Souffle al chantilly | como preparar

INGREDIENTES:

8 huevos
8 cdas. azucar
1/2 cdta. polo de hornear
1 cda. mantequilla
1 tz. azucar
1 lata leche evaporada
100 grs. almendras peladas y tostadas
1/2 lt. crema chantilly

Preparacion | Souffle al chantilly - como preparar

Bata las yemas con la mitad del azucar y el polvo de hornear hasta que esten cremosas. Aparta bate clas claras y cuando esten espumosas añada a resto del azucar para formar un merenge suave. Una ambos preparados en forma envolvente.

Vierta sobre 4 moldes chatos engrasados. Lleve al horno a 325ºF-160ºC de 10 a 12 minutos hasta que esten cocidos. Desmolde sobre una servilleta y enfrie. Para el caramelo caliente la mantequilla, añada el aucar y forme el caramelo.

Agrege la leche y mueva constantemente a fuego suave hasta que tome punto (que se vea el fondo de la olla). Retire y enfrie. Acomode en una fuente una capa de souffles, coloque chantilly, rocie con las cremas y almendras y repita la operación. Termine con suffle. Decore con chantilly y el resto de caramelo y las almendras.

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COCINA DIARIA

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