COCINA DIARIA

Tiempo de preparación: 20 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: Principiante INGREDIENTES : 5 claras 1/4 kg. azúcar agua 125 grs. pasas rubias 125 grs. ajonjoli tostado canela molida Preparación: receta Turron limeño | como cocinar Cocina en una olla el azucar con agua que la cubra, sin mover hasta que tome punto de hilo, bata las claras a punto de nieve e incorpore el almibar hirviendo y al hilo. Continue batiendo hasta que entibie. Incorporandolos en forma envolvente con una espatula. Vierta en una dulcera y espolvoree canela molida. TIPS: Coloque un paño humedo debajo del recipiente de las claras batidas, antes de verter el almíbar. Esto evitara que se enfrie muy rapido formando pequeños trozos de almíbar y que se peque en el fondo del tazón.

Receta turrón doña pepa es un dulce y tradicional postre peruano generalmente servido y comercializado en epoca del "mes morado" en el Perú (Octubre). Compuesto por 3 capas de harina, bañado con miel de chancaca y decorado con grageas y confites de varias formas y colores. Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: Principiante INGREDIENTES : 1/2 kg. harina preparada 1/8 cdta. sal 1/2 cda. ajonjoli tostado y molido 1 cda. anis en grano 1/4 kg. manteca vegetal 2 yemas infusión de anis (hecha con 1/2 tz. agua hirviendo y 1 cda. anís) MIEL DE CHANCACA 2 manzanas 2 menbrillos 3 clavos de olor 1 palito canela 1 trozo cascara de naranja 2 tz. azucar rubia 2 tapas chancaca jugo de limón Preparación: receta turrón doña pepa - como preparar Cierna la harina y la sal con el ajonjolí y el anis, Agrege la manteca, las yemas y la infusión fria. Amase hasta unir. Haga bastones y acomodelos en una lata. Lleve al horno 300ºF-150ºC por 40 a 45 minutos. No deb

Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos Porciones: # 8 personas Dificultad: Principiante INGREDIENTES : 1/4 tz. mantequilla 1 tz. azucar rubia 1 lata piñas en rodajas cerezas marrasquinos 1/2 tz. mantequilla 1 tz. azúcar 3 huevos 1 1/2 tzs. harina 2 1/2 cdta. polvo de hornear 1 pizca de sal 3/4 tz. leche fresca 1 cdta. vainilla 1/4 tz. ron Preparación: Volteada de piña - como preparar Derrita la mantequilla con el azucar hasta formar caramelo y vierta en un molde. Escurra y seque las piñas y marrasquinos. Acomode las rodajas de piña en el molde, y al centro de cada una ponga un marrasquino. Bata la mantequilla con azucar hasta que este cremosa. Añada una a una las yemas, batiendo despues de cada adicción. Cierna la harina con polvo de hornear y sal y añadalos a la preparación fuera de la batidora, alternando con leche. Incorpore las claras a punto de nieve en forma envolvente. Vierta sobre el caramelo con la piña y hornee a 350ºF-175ºC por 40 minutos. Voltee el molde y dejelo 10 minutos

Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: Principiante INGREDIENTES : 6 yemas 3/4 tz. agua 1 1/2 tzs. azúcar ACARAMELADO 1 tz. azucar agua que cubra el azucar gotas de limón Preparación: receta Yemecillas acarameladas - como cocinar Ponga azúcar y agua en una olla, Cuando espese ligeramente, introduzca una espumadera. Retire y sople el almíbar, si se forma globitos a travez de los huecos, esta a punto. Mezcle ligeramente las yemas y una al almíbar en forma de hilo. Lleve a fuego lento, moviendo con una cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la olla. Retire, bata hasta que tenga consistencia y enfríe. Forme bolitas y deje reposar hasta que se sequen. Para el acaramelado, ponga el azucar en una olla, cubra con agua y tape. Cuando hierba, retire sin revolver y continue la cocción hasta lograr el punto caramelo claro. Retire e incorpore el limón. Hinque cada bolita, sumergela en almíbar hirviendo, escurra y deposite en una lata de hornear aceitada

Postre de origen inglesa y parecido al tiramisú que se toma con cuchara. La base de la zuppa inglesa esta compuesto de 1 masa suave con levadura, mojada en vino dulce ( como madeira, oporto o similar ), enrriquecidas con trozos de frutas, cubierta con crema pastelera y nata de leche. Aqui la receta Zuppa inglese Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: Principiante INGREDIENTES : BIZCOCHUELO 6 huevos 1 tz. azucar 1 1/2 tz. harina 1 cda. polvo de hornear 1/2 cda. de sal 6 cdas. de agua 1 cda. de vainilla CREMA INGLESA 1 lt. leche 1 rama de canela cáscara de limón 8 yemas 1 1/2 tzs. azúcar 4 cdas. maicena disuelta en 1/4 t. de agua 1 cdta. escencia de vainilla 2 cdas. de mantequilla 1/43 tz. fruta confitada 1/2 tz. ron 1/2 tz. crema cacao 1/4 tz. sal Preparación - receta Zuppa inglesa como cocinar Bata las claras con el aucar y agrege las yemas y los ingredientes secoscernidos 6 veces, alternando con agua y vainilla. Vacie a un molde engrasado por el f

El Salmon es un pescado son pescados provenientes del "viejo mundo", peces marinos y de aguas dulces y se les suele encontrar en cualquier mar excepto en los mares del pacifico, por lo que hoy nos toca hacer una receta para Europa muy difundida por cierto como es la receta salmón a la pimienta . Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: Principiante INGREDIENTES : 6 trozos de salmón 2 cdas. sillao 1 diente ajo grande muy picado 2 cdtas. jugo de limón 1 cdta. azúcar 1 1/2 cdas. pimienta negra machacada (no molida) 2 cdas. aceite oliva Preparación: receta salmón a la pimienta - como cocinar Marine el salmón en una vasija con el sillao, el ajo, el jugo de limón y el azúcar. Tape y refrigere por 1/2 hora. retire escurra bien y cubra cada trozo por ambos lados de la pimienta. Presione con la palma de la mano para que se adhiere. En una sartén grande con aceite caliente, sin que humee, acomode el pescado y cocine por ambos lados por 4 a 5 minutos o

Seco de pollo es uno de los platos mas representativos de la sierra Peruana caracteriado principalmente porque bien puedes usarse carne y/o pollo en su elaboracion igual el sabor final que emana a los comenzales es unico e igualable para todos aquellos que lo prueben. Aunque se ha difundido tanto que tambien en otros paises se preparan como por ejemplo en Ecuador. Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: Intermedio INGREDIENTES : 1 kg. carne en trozos o 1 1/2 kg. de pollo en presas 1/3 tz. aceite 1 tz. cebolla picada 1/2 cda. ajo molido 1 cda. aji verde molido 1/4 cdta. comino sal y pimienta 3/4 tz. chicha de jora 1 tz. hojas de culantro licuadas 1 tz. arvejas cocidas 1/2 kg. papas amarillas sancochadas y peladas Preparación: receta Seco de pollo - preparación Dore en aceite la carne y reserve. En la misma olla, fria la cebolla con el ajo, el aji y el comino. Cuando este a punto, añada la carne y sazone. Agrege la chicha y el culantro picado. Tape

Aqui otra recetade cocina con este cereal tan extendido: los fideos y en esta ocasion les traemos: Tallarines con conchitas al aji con todos los pasos para que no te pierdas. Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos Porciones: #4 personas Dificultad: principiante INGREDIENTES : 1/2 kg. Tallarines sal aceite 48 conchitas 1 tz. salsa blanca mediana 2 cdas. aji fresco molido 1/2 tz. jugo de naranja 1/2 tz. queso parmesano 1 tz. mayonesa Preparación: receta Tallarines con conchas al aji - como cocinar Sancoche la pasta en 5 lts. de agua con sal y 1 cucharada de aceite. Cuando este al dente, escurra. Limpie las conchitas, Quite la parte negra y lave con cuidado. En una vasija mezcle la salsa blanca caliente cpm eñají, el jugo de naranja, las conchitas, el parmesano y los tallarines. Mezcle con un tenedor, vierta en un pyrex y cubra con mayonesa. Horne a fuego caliente (4001F-200ºC) y leve a gratinar por unos minutos. TIPS: Cuando gratine acomode la rejilla en la tercera parte alta del horno

Como dijimos en otra ocasion los tallarines es un cereal tan popular y etendido a nivel mundial que cada pais saca su propia version de "tallarin" que en esta ocasión les traemos una del pais dle tango Argentina con la receta Tallarines a la porteña . Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos Porciones: # 4 personas Dificultad: Intermedio INGREDIENTES : 1/2 kg. tallarines cocidos 1 kg. filete de pescado cortado en cuadrados pequeños salsa, pimienta y harina 1/2 tz. aceite cebolla grande picada 1 cebolla grande picada 1/2 tz. cda. ajo molido sal y pimienta 1/2 tz. aji verde molido queso parmesano papas fritas cortadas finas perejil picado Preparación: receta de Tallarines a la porteña - como cocinar Sazone el pescado y pase por harina . Dorelo en aceite caliente y retire. En la misma grasa- cuele si tubiera impurezas, fria la cebolla, el ajo, sazone, añada el aji molido y un poco del agua donde se cocieron los fideos. Debe quedar cremoso. Agrege el pescado y cocine por 5 minutos

Tallarin con pollo es un duda una de las comidas mas conocidas a nivel mundial y en cualquier pais del mundo, con multiples derivados y propias versiones en cada rincón del planeta y hoy daremos una de esas tantas. Tallarin con pollo Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos Porciones: # 8 personas Dificultad: Intermedio INGREDIENTES : 1/2 kg. tallarines sal 1 cda. aceite mantequilla 2 cebollas 3 tzs. tomates pelados y picados 1 cabeza de poro (parte blanca) 1/4 tz. apio picado 3 cdta. oregano 3 cdas. salsa de tomate 3 cdas. pimenton o páprika 1 zanahoria chica rallada 2 cdas. hongos secos picados, remojados en 1/2 tz. de agua caliente 1 pollo en presas 1/4 tz. aceite pimienta 1 copa vino blanco o seco 1/2 tz. queso parmesano Preparación: receta tallarin con pollo - como cocinar Sancohe los tallarines en 5 lts. de agua con sal y aceite. Cuando este al dente escurra y mezcle con mantequilla. Licue la cebolla, los tomates, el poro, apio, orégano, salsa de tomate, pimentón, zanahoria y los

Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos Porciones: # 8 personas Dificultad: Intermedio INGREDIENTES : 225 grs. harina 150 grs. manteca vegetal agua helada en cantidad suficiente 1/4 cdta. sal RELLENO 1 cda. aceite 1 cebolla picada 1/2 ajo molido 1/4 kg. carne molida sal y pimienta 1 cda. aji molido 3 cda. vino blanco y tinto 2 cdas. pasas picadas 5 aceitunas de botija 1 huevo duro 1 yema 1 cda. de agua Preparación: receta Empanadita de picadillo - como preparar Una la harina y la manteca con el mezclador. Agrege agua con sal hasta formar una masa manejable. Pásela a una servilleta y ajuste 8 veces. Repose. Aparte, dore en aceite de cebolla y ajo, añada la carne y refría hasta que cambie de color. Sazone con sal, pimienta y aji. Incorpore el vino cocine unos minutos y agrege las pasas. Retire de la hornilla e incorpore las aceitunas cortadas en trozos pequeños y el huevo duro picado. Enfrie. Estire la masa con el rodillo sobre una mesa ligeramente enharinada. Corte circulos de 8 centimet

Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos Porciones: # 8 personas Dificultad: Intermedio INGREDIENTES : 10 tz. hojas frescas de espinaca en trozos 1/4 tz. nueces picadas 2 dientes de ajo 1/4 tz. vinagre 1 cda. mostaza preparada 3/4 tz. aceite oliva 6 lonjas tocino picado 125 grs. queso de cabra picado Preparación: receta a ensalada de espinaca- como preparar Lave y seque bien las espinacas. Licue las nueves con el ajo, vinagre, la mostaza, y añada gradualmente el aceite. En una sarten fria, coloque el tocino y lleve a fuego mediano hasta que dore. Retire escurra y desgrase sobre un papel absorbente. en una ensaladera ponga las espinacas, el queso y el tocino, Incorpore el aliño y mezcle bien. Sirva enseguida. El siguiente video de receta es de caracter orientativo, puede variar con la receta aqui mostrada

Ensalada Waldorf conciste en manzanas cortadas, rutos secos (nueces), apio-tuberculo o julianas de repollo blanco con las hojas o tronco del apio picado. Se sirve tradicionalmente con algunas lechugas y pasas. Tiempo de preparación: 20 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: Aficionado INGREDIENTES 1 tz. papas cocidas 1 tz. apio 1 tz. manzanas 1/2 tz. nueces (sinla segunda cáscara) 1 1/2 tzs. mayonesa de leche perejil Preparación: receta ensalada Waldorf - como cocinar Sancohe las papas, enfrielas y cortelas en cuadrados. Pique el apio en cuadrados. Pele las manzanas, rocie un poco de limón para que no se oscurecan y córtelas en rodajas. Pique los nueces. En un taón, mecle todos estos ingredientes con mayonesa. Sirva en un plato y adorne con perejil Nota: esta ensalada nacion el 1 octubre de 1931 en el hotel Waldorf Astoria de Nueva York. Fue creada por el chef Oskar Tschirsky por encargto de la millonaria W.R. Vanderbilt y se sirvio durante una cena a beneficio de un orfelinato.

Una ensalada es generalmente un plato frio con hortalizas mezcladas y conpuesto fundamentalmente por sal, jugo de limon, aceite de oliva y vinagre. Y ahora te pasaremos la receta para preparar ensalada Wellington . Tiempo de preparación: 20 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: aficcionado INGREDIENTES : 12 zanahorias grandes y tiernas 1 tz. apio picado 1 tz. nueces picadas 100 grs. pasas 1 1/2 ts. mayonesa Preparación: receta ensalada wellington - Como cocinar Raspe la zanahoria con un cuchillo y pase por la parte gruesa del rellaador. Mezcleas con el apio, las nueces las pasas y envuelva con mayonesa. Tips: Cuando mecle la mayonesa con los ingredientes, estos deben estar bien secos. Para un sabor diferente, macere pasas rubias y negras en un vino dulce por 2 horas, antes de emplearlas en la ensalada.

Tiempo de preparación: 40 a 60 minutos Porciones: # 8 personas Dificultad: Intermedio INGREDIENTES : 1 KG. Pollo o gallina cocida 1 cdas. aceite 1 cebolla picada 4 cdas. aji verde molido sal y pimienta 1 kg. papa amarilla 1/2 kg. papa blanca 200 grs. mantequilla o margarina 1/2 tz. queso parmesano rallado 4 huevos duros 1 yema y 1 cda. agua para pincelar Preparación: receta pastel de gallina - como cocinar Cocine la gallina , deseche los huesos y el pellejo y pique finamente la carne. Fría en aceite caliente la cebolla con aji molido y sazone. Cuando este cocido añada la gallina. Sancoche las papas en agua con sal. pélelas y pasalas por el prensapapas. Mesclelas con la mantequilla, el queso y sazone. Eche la mitad de las papas en un pyrex, cubra con relleno de la gallina, acomode las rodajas de huevo y cubra con el resto de la papa. Pincela la superficie con la yema. Lleve a horno alto (400ºF-200ºC) para gratinar. el siguiente video de receta es de caracter orientativo, puede variar co

Ensalada de cebollas y huevos duros es sin duda un aperitivo ligero para despertar el apetito en los comensales. Tiempo de preparación: 20 a 40 minutos Porciones: # 6 personas Dificultad: principiante INGREDIENTES 3 cdas de mantequilla 3 tzs. de cebolla amarilla en juliana 2 cdas. harina 1 2/3 tzs. leche nuez moscada, sal y pimienta 1 cda. mostaza. 6 huevos duros 1/2 tz. jamon picado 1/2 cdta. de salvia (opcional) 1/4 tz. pan rallado y 1/4 tz. parmesano 1 cda. mantequilla derretida tostadas de pan Preparación: Como cocinar ensalada de cebollas y huevos duros Calienta en una sarten 2 cucharadas de mantequila a fuego moderado y cocine la cebolla, moviendo ocasionalmente hasta que doren ligeramente. aparte derrita una cucharada de mantequilla, agrege la harina, la leche caliente, mezcle bien y cocine por 2 minutos. Añada la nuez moscada, sal, pimienta y mostaza. En un pyrex, ponga la cebolla, el huevo en rodajas finas, el jamón con la salvia y encima la salsa con mostaza. Espolvoree pan

La crema chantilly es una crema preparada ligeramente azucarada y perfumada con vainilla.a receta original se debe a francois Vatel en el siglo XXVII INGREDIENTES : La crema chantilly es muy utilizada en pasteleria para la decoración e igualmente muy apreciada en copas de helado y sirve tambien para el cafe vienés (cafe caliente cubierto de chantilly y espolvoreado con copos o polvos de chocolate negro.) Se conservan en la heladera hasta su utilización. 1 tz. crema de leche 2 cdas. azúcarmolida PREPARACIÓN: como preparar crema chantilly Ponga ambos ingredientes en el tazón y bata a velocidad media hasta que empieze a espesar. Siga batiendo hasta que tenga la concistencia deseada. Para obtener un buen resultado. Para obtener un buen resultado la crema no debe ser del dia sino de 3 a 4 dias de anticipación. En verano es recomendable poner a helar tanto el tazón como los batidores. Una vez preparada, hay que usarla enseguida o conservarla en la refrigeradora. El siguiente video de coci

INGREDIENTES: 2 huevos 1/2 tz. azucar 2cdas. harina 2 cdas. harina 1 cda. maicena 1 1/3 tz. leche 1 cda. vainilla PREPARACIÓN: Como cocinar crema pastelera Mezcle en un tazon los huevos, agrege el azúcar, la harina la maicena, la leche, . Cuele sobre una cacerola y lleve a fuego mediano moviendo constantemente hasta que la mecla rompa a hervir. Cocine por 3 minutos, retire y añada la vainilla. VARIACIONES CREMA PASTELERA: Moka : Agrege 2 cucharaditas de cafe instantaneo Naranja o limón: Agrege 1 cucharada de naranja o limón y omita la vainilla Nuez. Añada 3 cucharada de nueces finamente picadas en la leche. Coco: Incluya 3 cucharadas de coco seco rallado a la leche Crema portuguesa: Agrege 3 cucharadas de oporto y 3 cucharadas de frutas conflitadas picadas. Chocolate: Con 2 cucharadas de cocoa en la leche. El video mostrado es de caracter ilustrativo, puede variar con la receta aqui mostrada

La crema inglesa es una especie de salsa de postre muy empleada en la reposteria de la cocina inglesa. Se suele preparar a base de yema de huevo, crema (o leche) y vainilla. El elemento aromatizador suele ser la vainilla pero a veces suele añadirse chocolate o cafe. Tambiuen es utilizada como base a la crema Brulée y tambien como una base lactea para hacer helados. INGREDIENTES: 1 1/2 tzs. leche 1 pizca sal 1/3 tz. azúcar 5 yemas 1 cdta. vainilla Preparación: Como preparar crema inglesa En una ola ponga la leche con la sal y el azúcar. Aparte mecle las yemas, páselas por el colador e incorporelas a la preparación anterior. Lleve a fuego suave o baño maría hasta que espese o la mecla cuchara de madera. Cuide que no hierba. Retire y añada la vainilla. El video aqui mostrado es de caracter ilustrativo puede variar con la receta aqui mostrada

El aluminio alter el color de las cremas, por lo tanto no debe usarse en preparaciones de huevo o chocolate. Para evitar que las ollas de aluminio se pongan negras, al hervir verduras agregeal agua cascara de limón, o una cucharada de vinagre. Para curar una olla de barro, solo hay que ponerlo a fuego bajo y tostar en ellaalgun grano (mani, trigo, cancha) moviendo constantemente. Luego de 15 minutos aumente el fuego, y prosiga la cocción durante 10 minutos más.

Si usa colapez en polvo, ablandelo 1 minuto con agua fria y luego pongalo al calor para que disolverlo. Cuando use colapez en hojas, sumérgelas en agua fria que las cubra por 10 minutos o hasta que esten suaves. Luego escurrelas y pongalas en una ollita a fuego suave hasta que se disuelvan. Cuando prepare una torta o un queque, cuide que la mantequilla o la margarina esten a temperatura ambiente. Cuando utilize harina, cierrela previamente para que se esponje y airee. Cuando hornee bizcochos o tortas, no abra el horno durante los primeros 20 minutos, asi evitara que se bajen. Desmolde siempre los flanes una ve frios para que no se rompan. Al Agregar harina o fécula a los batidos, resuelva con una espátucla en forma envolvente. Para evitar que el flan o la leche asada le queden con burbujas comúnmente llamdas "ojos" intente que el agua de baño maría no hierva. Si no tiene batidora electrica y quiee conseguir un buen bizcocho, bata los huevos con el azucar a baño maria, sin que

Para obtener un buen perejil fresco, picado, cortelas hojas sin lavarlas, colóquelas en el extremo de un secador, cierre y pongalo debajo del caño de agua fria apretandolo bien y formando una muñeca. Escurra y al abrir el secador se separará inmediatamente el picadillo. Para formar el bourquet garni o ramito compuesto, amarre las hiervas (laurel, perejil y tomillo)con un trozo de pavilo para retirarlo facilmente al terminar el cocimiento. Cuando utilice oregano seco en una receta, tome una porción entre las manos y restriegue con las palmas juntas para que el calor incremente su sabor.

Para que el asado de res les quede jugoso,Limpie bien el troo de carne y séquelo con secador o papel toalla. Luego caliente un poco de aceite en una olla o sarten y dore la carne, dándole la vuelta por todos lados hasta que tome color dorado oscuro y cuidando de no hincarla. Al final sazónela. Si su receta especifica, por ejemplo 350ºF (180ºC) y esta usando un molde refractorio, baje 25ºF la temperatura. Es decir, 325ºF (160ºC). Para que la carne de res o aves no se sequen alhornearse, ponga al lado una vasija refractoria con agua, asi el vapor humedecerá el preparado. Para hacer un buen caldo,ponga la carne en agua fria; para un sancochado. Colóquelas en agua caliente. Todo relleno debe estar frio antes de ponerlo sobre la masa o carne. Para rellenar un ave, calcule 1 taza de relleno por cada medio kilo de ave limpia. Para que el pollo horneado resulte tierno y jugoso cocinelo a fuego fuerte los primeros 10 minutos y luego baje la temperatura moderada por el resto del tiempo.

Coliflor: Cocine la coliflor con 1 trozo de pan y un chorrito de leche, para evitar el olor que expele cuando se esta hirviendo. Tomates: Para pelar tomates sumergalos unos segundos en agua hirviendo, retirelos con ayuda de un tenedor y pélelos. Menestras: Las menestras deben remojarse con agua fria en una proporción de 3 tazas de liquido por 1 de grano. Alcachofas: Cocine las alcachofas con agua, jugo de limón y una cucharada de harina, para que conserven su color. Aceitunas: Para dar brillo a las aceitunas de botija, páselas por aceite. Hortalizas: Para las hortalizas verdes (vainitas, arbejas, brocoli, espárragos) conserven su color, pongalas en agua hirviendo con sal durante unos minutos y de inmediato sumerjalos en agua helada. Para preparar una ensalada verde fresca, troce con las manos las hojas de lechugas y espinacas previamente lavadas. Cuando guarde restos de alimentos, cúbralos con papel filme o ciérrelos con una tapa hermética, porque de lo contrario se secaran. No g

INGREDIENTES: 1/2 tz. leche evaporada 150 grs. queso fresco picado 1 ají verde en trozos pequeños 4 cdas. aceite hojas huacatay jugo de limón sal y pimienta Preparación: Como preparar salsa de huacatay Licue todos los ingredientes, rectifique la sazón y sirva Tips: Añadir 1 cucharada de aji amarillo fresco si desea que la salsa quede algo picante

La elaboracion de la salsa rosada tiene como elementos principales al rocoto y pimiento, leche y huevos duros. INGREDIENTES: 2 cdas. aceite 1 rocoto limpio cortado en trozos (sin pepas ni venas) 1 pimiento soasado y pelado 2 huevos duros 8 galletas de soda leche evaporada ( cantidad suficiente ) Preparación: Como preparar salsa rosada: Licue todos los ingredientes rectifique la sazón y sirva con papaas cocidas o yucas. Generlamente esta salsa se sirve con papas cocidas como platos de entradas o utilizadas para fiestas para sumergir en ella aperitivos. El video aqui mostrado es de caracter ilustrativo puede variar con la receta aqui mostrada

INGREDIENTES : 12 ajíes 1/2 tz. aceite 100 grs. maní tostado 200 grs. queso fresco 6 cdas. leche evaporada sal y pimienta Preparación: Como preparar salsa de mani Limpie los ajíes, hiervealos 5 minutos en agua con una cucharada de azucar y pelelos. Licue con 1/2 taza de aceite, mani, queseo, leche y sazone.

Aqui la receta de salsa picante conocida en ingles como (hot hause) es una salsa altamente especiada y empleada frecuentemente como condimento y en algunos casos como salsa para mojar. En algunos paises de las antillas a las salsas picnates las suelen denominar "antillas". INGREDIENTES: 3 ajíes mirasol 1 troo cebolla 2 dientes ajos 30 grs. mani tostado 8 galletas de soda 100 grs. de queso 1 taza leche evaporada sal y pìmienta 1 cda. culanto picado 1 cebolla a la pluma jugo de limón aceite Preparación Como preparar salsa picante: Soase el ajíe mirasol, el troo de cebolla y los ajos. Licue con el mani, las galletas, el queso, la leche, la sal, pimienta y el culantro. Vierta en una tazón. Una la cebolla, el jugo de limón y suficiente aceite como para aflojar la salsa. El video aqui mostrado es de caracter ilustrativo puede variar con la receta aqui mostrada

La salsa de huaytía esta hecha a base de rocoto y pimiento. INGREDIENTES: 1 rocoto 1 pimiento 1 cebolla 1 tomate 1/4 t. aceite sal y pimienta Preparación: Como preparar salsa huaytía Limpie bien el rocoto y cortelo en trozos. Quite las pepas del pimiento. Pele y quite la cebolla y el tomate. Caliente el aceite en una sartén y fría todos los ingredientes por 5 minutos. Retire entibie, licue y zasone. Sirva con papas sancochadas.